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La fondue como postre

Café con miel a la turca Café de chocolate
(para cuatro personas)
Por persona: 1 cucharadita de miel - 1 cucharadi-
ta colmada de café en polvo.
Leche - 4 cucharaditas colmadas de café en polvo
- 4 cucharaditas colmadas de cacao en polvo ins-
Modo de preparación: Llenar la cafetera con
tantáneo - 4 pizcas de sal - 4 cucharadas soperas de
agua hasta la cuarta parte y calentarla sobre el hor-
nata montada - un poco de chocolate o cacao ralla-
nillo. Diluir la miel en el agua caliente. Poner el
do.
café en polvo en la taza y añadir el agua caliente
con sabor a miel. La miel aporta a este café un aro-
Modo de preparación: Llenar 2 cafeteras con
mático sabor inconfundible.
agua y otras 2 con leche y calentar. Agregar a cada
cafetera el café y el cacao instantáneo. Aderezar
con 1 pizca de sal. Verter en cada taza mitad cacao
Café Brülot
y mitad café. Remover bien. Coronar cada taza con

un «coup» de nata montada y espolvorearla con el
fe*
chocolate rallado.
Por persona: 1 cucharadita colmada de café en
polvo - 2 terrones de azúcar - 1 copita de coñac
Y con esto terminamos el capítulo dedicado a las
(3 el) - 1 cucharada sopera de nata montada. fondues de postre. Los amantes de las fondues pue-
den servir una de café tras una de helado. Ya sólo
Modo de preparación: Llenar la cafetera con falta la copa y... el puro.
agua hasta la mitad y calentarla. Poner el café en la
taza y llenarla con el agua caliente de la cafetera.
Volver a colocar la cafetera vacía sobre el hornillo.
Echar en ella los terrones de azúcar y el coñac, y ca-
lentar. Remover el azúcar hasta que se disuelva y
acercar la llama al coñac caliente. Verter en la taza
con el coñac todavía flameando. Coronar con una
cucharada de nata.
Westindia Coffee
Por persona: I cucharadita de café en polvo bien
colmada - 2 cucharaditas rasas de azúcar - 1 pizca
de clavo molido - 1 rodajita de naranja - 1 copita de
ron blanco (2 cl) - 1 barrita de canela - 1 cucharada
de nata montada.
Modo de preparación: Llenar la cafetera con
agua hasta la mitad y calentarla sobre el hornillo.
Poner en la taza el café instantáneo, el azúcar, el
clavo molido, la rodajita de naranja y el ron. Verter
el agua caliente en la taza y remover con la barrita
de canela. Agregar la nata y, por último, echar en
ella la barrita de canela.
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