Sin duda original. Freír sobre un plato de piedra
japonés. Receta en página 91


Fondue de chocolate perfumada
al fondo de la marmita ni se vuelva muy espeso. En
este caso, se puede diluir con agua, nata, café o co-
1/4 de nata - 2 tabletas de chocolate amargo
ñac.
(200 gr) - 2 cucharada soperas de jalea de membri-
llo - 1 cucharada sopera de ron.
Nota: Dado que las fondues de chocolate se sir-
ven como postre, no se acompañan con bebidas.
Pero se puede servir una taza de café o un tazón de
Modo de preparación: Calentar la nata y remo-
leche. También se puede servir, si la fondue resul-
ver con los trozos de chocolate hasta que se hayan
tara demasiado empalagosa, agua mineral o una
derretido. Añadir la jalea y remover hasta que se
copa de coñac o ron.
disuelva. Perfumar la fondue con el ron.

Modo de servir: Con ciruelas partidas por la mi-
tad, uvas negras grandes, trozos de manzana y pan
blanco.
Fondue para mojar
Variantes: En vez de con jalea de membrillo y
Una fondue ideal para merendar una tarde llu-
viosa. Si la merienda —o la fiesta de cumpleaños—
ron, con mermelada amarga de naranjas y whisky,
es para niños conviene emplear cacao en vez de
con confitura de grosella y kirsch, con confitura de
café.
limón y coñac o con mermelada de cerezas y Che-
rry Brandy.
1 1 de café caliente cargado - 8 trozos de bizcocho
- nata - cacao - azúcar - canela.
Modo de preparación: Servir el café en tazones
Fondue de chocolate a la menta grandes. Cada invitado recibe una taza, una cucha-
rilla y un tenedor de fondues. Cortar el bizcocho en
1/8 1 de nata - 2 cucharadas soperas de Pipermint
trozos apropiados para comerlos de un bocado. El
(licor) - 2 tabletas de chocolate amargo (200 gr.).
café se adereza según gusto con nata, cacao, azúcar
y/o canela. Los trozos de bizcocho se sumergen en
el café con ayuda de los tenedores y una vez empa-
Modo de preparación: Calentar la nata y añadir
pados, se comen. De vez en cuando se bebe un poco
el licor de menta. Rallar el chocolate y agregarlo a
de café.
la marmita con la nata. Colocarlo en la mesa sobre
una vela.
Variante: En vez de café, se puede utilizar cacao.
Modo de servir: Para los golosos que no temen a
las calorías, servir con fruta escarchada. O bien,
para los menos golosos, con trozos de pera almiba-
Fondue Mokka
rada o fresca. Además, servir pan blanco o bizco-
cho.
Otra variante más para que sus invitados pasen
un buen rato.
Nuestro consejo: Experiméntese con distintos li-
cores hasta dar con el sabor ideal. Si la fondue es
2 tabletas de chocolate semiamargo (200 gr) -
para los niños, prescindir de los licores; aunque el
1/8 1 de café caliente fuerte - 3 cucharadas soperas
alcohol se evapora con el calor, algo queda siem-
de nata - 3 cucharadas soperas de coñac - 1 pizca de
pre. Tener cuidado de que no se agarre el chocolate
canela molida.
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