Panes y bizcochos caseros para fondues

A nosotros nos gusta hacer el pan en casa, y he- Si una fondue, por no ser demasiado fuerte, re-
mos comprobado que servir pan casero para acom- quiere para contrastar un pan que sí lo sea, podemos
pañar una fondue constituye siempre una agradable cocerlo fácil y rápidamente siguiendo las instruc-
sorpresa para nuestros invitados. Y más aún cuan- ciones del envoltorio de las masas para pan que
do se trata de pan blanco, pues su aroma, inconfun- comercializa la firma Dr. Oetker. (Estas masas, lis-
dible, añade un toque intimista a la fiesta. tas para su cocción, se pueden encontrar en estable-
También nuestros lectores pueden cosechar sin- cimientos especializados).
ceros elogios, pues no todo el mundo se toma la Pero no olvidemos que solamente el pan blanco
molestia de cocer pan especialmente para una invi- se come muy fresco. Todos los demás ganan en
tación. Además, como la preparación de una consistencia y aroma si son de hace uno o dos días.
fondue tampoco es un asunto que requiera excesivo El pan de centeno nos gusta más después de haber
tiempo, nos podemos permitir ese lujo. reposado durante una semana envuelto en un plás-
El pan casero se presta tanto para las fondues de tico poroso, Pero esto es, naturalmente, una cues-
queso —añadiendo un poco más de levadura se tión de gustos.
consiguen más poros y, con ello, que el queso se ab- Y ya que tenemos encendido el horno, nos gusta-
sorba mejor— como para las de carne, para acom- ría recordar también que el pan blanco comprado
pañar (entre bocado y bocado se puede freír un en la panadería incrementa su calidad si le mete-
trozo de pan en eí aceite). Especialmente exquisitos mos en el horno a fuego fuerte durante unos minu-
resultan los panes caseros regados con el caldo so- tos.
brante de las fondues y potes orientales. Otra ventaja He aquí nuestras recetas:
es que se puede aumentar la capa de corteza, y ya
sabemos que cuanta más corteza tenga el pan para
fondues, mejor sabe.
117
Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128