Guía para Emprendimientos Turísticos Sostenibles en el Valle de Aburrá, Colombia

N/A = No Aplica
1 = No cumple con el criterio o estándar
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2 = Cumple con el 25%
3 = Cumple con el 50%
4 = Cumple con el 75%
5 = Cumple con el 100%
Aspectos a evaluar N/A 1 2 3 4 5 Total
ESTÁDARES DE OPERACIÓN
ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN (205-270)
Mínimos
La organización cuenta con permisos y registros de operación de
acuerdo a lo establecido por la ley
Tiene la contabilidad y el pago de impuestos al día
Cuentan con un libro de registros de entradas y salidas.
Cuenta con un sistema de reservas de habitaciones y/o servicios
La organización cuenta con un sistema de quejas y sugerencias
Cuenta con un seguro de responsabilidad civil
Posee objetivos claros y mensurables respecto a la actividad que
realiza
Defiende y practica un concepto de desarrollo turístico sostenible,
responsable con el ambiente natural y cultural de la región, y
comunica a todo el personal las ventajas que esto implica
Existe una estructura organizacional definida y una identificación de
funciones del personal
Se practica una promoción responsable, esto es, sin falsear o
exagerar información.
Defiende y practica un concepto de desarrollo turístico sostenible,
responsable con el ambiente natural y cultural de la región, y
comunica a todo el personal las ventajas que esto implica
Recomendados
Las formas de pago están a la vista.
Cuenta con fichas de entrada por cada húesped.
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PERSONAL Y SERVICIO (26-35)
Mínimos
Por lo menos una persona en la organización habla inglés de forma
fluída
El personal en general es tolerante a religiones, razas, sexualidad,
etc.
El personal es consciente de la realidad ecológica de la zona,
conoce los atractivos cercanos, está capacitado para brindar un
buen servicio e información al turista.
Cuida su apariencia personal, es amable, cortés y servicial, escucha
al visitante y está siempre dispuesto a brindar un servicio rápido y
eficiente.
Los servicios son prestados en forma responsable, puntual, con
buena predisposición, acorde a lo que el cliente espera.
Recomendados
El personal está concientizado de la importancia de brindar un
servicio eficiente, busca siempre satisfacer y en lo posible exceder
las expectativas de los clientes y a ayudarlo con dudas o problemas.
Cuando habla con un cliente lo llama por su nombre, ofrece una
sonrisa y lo mira a los ojos, ofreciendo un trato correcto y amistoso,
evitando mascar chicle, fumar o comer
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ALIMENTOS Y BEBIDAS (54-70)
Mínimos
Se utilizan productos frescos, naturales, orgánicos y de temporada,
que provengan de productores locales.
Se evitan productos de plantas o animales protegidos, o prohibidos
legalmente en la preparación de alimentos.
Se evita la compra de alimentos precocidos o precogenlados
Los alimentos que así lo requieran son refrigerados
adecuadamente.
En lo posible se ofrece comida casera, local y variada
La carne proviene de ganadería orgánica.
La leche, azúcar, mermelada, mantequilla, frescos, etc. Se ofrecen
en envases recargables de vidrio o cerámica.
Las bebidas se venden y sirven sólo en envases de vidrio o barril.
Las áres de cocina, almacenamiento y restauración están limpias y
desinfectadas.
Los utensilios de cocina están limpios y desinfectados.
El menú está planificado de acuerdo al servicio que se ofrece.
Los saleros, pimenteros, azucareros, vinagreras, aceiteras, frascos
y canastas de pan están limpios y en buen estado.
Recomendados
Existe en el área de restauración una división para fumadores y no
fumadores
Se informa a los turistas sobre los productos locales, su importancia
para la conservación de los agrosistemas y su calidad alimentaria.
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INFORMACIÓN (22-30)
Mínimos
La organización cuenta con un apizarra que contiene información
sobre precios, reglas internas, servicios y actividades que se
ofrecen en el establecimiento y en la comunidad con horarios y
precios, mapa del área, atractivos turísticos en las comunidades.
Se informa al turista sobre las medidas medioambientales que se
toman en la organización y cómo ésta trabaja cotidianamente.
Se informa al turista sobre las medidas medioambientales que se
toman en la organización y cómo éste puede participar activamente
en la aplicación de dichas medidas.
Se expone en un libro o pizarra un código de conducta o consejos
útiles que se refieran a pautas de comportamiento ambientalmente
responsables.
Recomendados
Se ofrecen además libros o revistas sobre conservación de la
naturaleza, agricultura orgánica, deportes extremos y guías
turísticas de la región o país, mapas y fotos.
La información se sugiere y recomienda, no se manda ni ordena.
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TOTAL ESTÁNDARES DE OPERACIÓN (148-
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195)
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