FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
WORK PAPER # 1
UNIDAD I: Tema 4
TÍTULO: Nutrición y parasitosis
FECHA DE ENTREGA: 3ª semana de clases
PERIODO DE EVALUACIÓN: 4ª semana de clases
La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes que constituyen
Los alimentos y la función de estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestión de los
alimentos y nutrientes, la interacción de los nutrientes respecto a la salud y a la enfermedad
La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión,
absorción, metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por
medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer,
desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse.
La desnutrición es un síndrome caracterizado por un deterioro de la composición corporal producto
de un balance energético y/o proteico negativo
Clasificación:
Desnutrición Calórica: Se caracteriza por un balance calórico negativo de evolución prolongada
(semanas a meses).
Se producen cambios endocrinos y metabólicos adaptativos a una ingesta energética deficiente.
� Fisiopatología:
� Disminuye la síntesis y degradación de proteínas
� Disminución de la secreción gástrica, pancreática y biliar y de la motilidad intestinal
� Disminuye el débito y la reserva cardiaca por atrofia miocárdica.
Desnutrición Proteica: Se desarrolla por un balance negativo, especialmente nitrogenado.
� Su evolución es rápida, en días o semanas generalmente secundaria a una enfermedad
hipercatabólica (infección, trauma), algunas neoplasias y en pacientes alcohólicos con mala
ingesta de proteínas en su dieta.
� Fisiopatología:
� El gasto energético generalmente está aumentado (hipermetabolismo)
� El sistema inmuno competente se deteriora
� Disfunción de órganos y sistemas :
� atrofia cardiaca, insuficiencia cardiaca y mala tolerancia a la hipovolemia
� atrofia de la mucosa intestinal y tras locación bacteriana
Desnutrición Mixta:
� La mayoría de los pacientes desnutridos tienen una desnutrición mixta con predominio ya
sea calórica o proteica en grados variables de intensidad.
EFECTO DE LAS PARASITOSIS EN EL ESTADO NUTRICIONAL DEL HUÉSPED
� La infección parasitaria puede afectar el estado nutricional del huésped principalmente
debido a que es capaz de provocar alteraciones en su proceso nutritivo normal, imponerle
UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
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