Títulos PROPIOS Universitarios
Centro Superior de Hostelería de Galicia
• Estar en disposición de solicitar el “Diploma de
Gestión de Empresas Hosteleras” LOS STAGES: ORIENTACIÓN DE CARRERAS
Al finalizar cada período lectivo en las instalaciones del CSHG, los alumnos realizan,
METODOLOGÍA Docente
cada curso, prácticas en empresas del sector, que forman parte del expediente académi-
co. Su duración puede oscilar entre dos y cinco meses dependiendo del curso académi-
En el CSHG se combinan en semanas alternas el co en el que se encuentre el alumno.
aprendizaje de la Gestión Empresarial (Marketing,
MÓDULOS MONOGRÁFICOS
Recursos Humanos, Economía, Finanzas) con la
Los alumnos de 4º y 5º de Gran Diploma resuelven casos prácticos, contando con el
práctica de las técnicas hosteleras (Servicios, Cocina,
apoyo de profesionales nacionales e internacionales en activo del sector: grandes clien-
Alojamiento). Todo ello en un ambiente que fomenta tes, proveedores, restauradores, etc. Con estos módulos los alumnos obtienen informa-
el desarrollo de habilidades directivas: liderazgo,
ción realista y práctica, además de conocer las últimas tendencias en la dirección de
trabajo en equipo, negociación, toma de decisión,
hoteles.
capacidad de análisis y adaptabilidad.
PROYECTOS DE VIABILIDAD EMPRESARIAL
Una parte esencial de la formación son las prácticas
Al finalizar sus estudios los alumnos deben realizar un estudio de viabilidad sobre un
que el alumno realiza cada curso en empresas del
proyecto del sector hostelero, abarcando las áreas tanto de gestión como operativas de
Finanzas, Marketing, Recursos Humanos, A&B, Alojamiento, etc.
sector. En ellas el alumno se integra plenamente en la
organización asumiendo tareas y responsabilidades,
CURSOS DE FORMACIÓN A PROFESIONALES
que le llevan a resolver situaciones reales.
El CSHG proporciona la formación a medida para grupos de profesionales del sector que
desean profundizar o actualizarse en este mercado tan dinámico. Ha trabajado para
empresas como Eurest, Hyatt, Paradores, Sol-Meliá, así como para distintas
CAMPUS
Instituciones Gubernamentales de Iberoamérica y Asia.
El CSHG cuenta con un campus propio de 50.000 m
2
,
compuesto por 5 edificios: Edificio de Aulas, Edificio
de Formación Continua, Edificio de Restaurantes,
Edificio Hotel-Residencia y Edificio Gimnasio, con unas
instalaciones perfectamente adaptadas a los planes
El CSHG está
de estudio.
vinculado a la
Una media de 24 alumnos por aula en las asignaturas
Universidade de
de Gestión Empresarial y de 12 en las de Práctica
Santiago de
Profesional, permiten el desarrollo de clases Compostela,
participativas más estimulantes, que despiertan el
impartiendo dos
interés y facilitan el aprendizaje.
títulos propios, de
primer y segundo
PROGRAMAS
ciclo, de esta
El Certificado de Elaboración y Gestión en Cocina
Universidad
combina las habilidades de gestión en asignaturas
como Contabilidad, Informática, Legislación, Inglés,
etc., con las técnicas profesionales sobre métodos de
cocción, elaboración de salsas básicas, despiece de
Hostelera, y obtener el Gran Diploma de Gestión y
carnes, repostería, etc. Las posibles salidas
Dirección de Empresas Hosteleras. Durante estos dos
profesionales son: Jefe de Cocina de Hotel, Restaurante
últimos años el objetivo fundamental es el desarrollo
o Catering y/o Restaurador independiente.
de habilidades directivas. También se amplían materias
en lo referente a Control de Calidad, Gestión Financiera
El Diploma de Gestión de Empresas Hosteleras
y Fiscal, o Contabilidad de Costes, entre otras. Los
atiende asignaturas propias de Organización de
stages de 4º curso se desarrollan en los departamentos
Empresas, Marketing, Recursos Humanos, además de
de Marketing, RR.HH. y Finanzas. Durante el stage de
otras herramientas imprescindibles como Inglés,
5º el alumno realizará una misión concreta acordada
Francés, Alemán o Informática. Se realizan prácticas
previamente con el Hotel, por ejemplo, colaborar en el
vinculadas a los departamentos de servicios, cocina y
desarrollo de un plan de calidad, o analizar la
alojamiento. La salida profesional es ocupar puestos
viabilidad de un proyecto hotelero en un destino
directivos y/o intermedios en un hotel.
concreto. Posible salida profesional: incorporarse a las
Los alumnos que terminan los tres años de Diploma grandes empresas turísticas y/o cadenas hoteleras de
pueden optar a realizar dos años más de Dirección dimensión internacional.
Programas que imparte Inicio Duración Horas + Semanas Stages
Certificado de Elaboración y Gestión en Cocina Octubre 2 años 2.240 + 18 semanas + Proyecto Viabilidad
Diploma de Gestión de Empresas Hosteleras
1
Octubre 3 años 3.110 + 28 semanas + Proyecto Viabilidad
Gran Diploma de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
2
Noviembre 5 años 4.450 + 72 semanas
(1) Título Propio de la Universidade de Santiago de Compostela (1º ciclo); (2) Título Propio de la Universidade de Santiago de Compostela (2º ciclo).
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