Terça-feira, 9 de Dezembro de 2008
30
especiais do dia
O chefe recomenda
Receita
Æ
El Pastor
BIFINHOS DE ALCATRA C/ MOLHO DE
LULAS AO MOLHO DE ALHO
COGUMELOS
SOPA DE FEIJÃO VERDE
PESCADA GRELHADA
PEITOS DE FRANGO GRELHADOS
TRUTA RECHEADA
FEIJOADA DE MARISCO CARNE DE PORCO À ALENTEJANA PORGUES FRITO C/ ARROZ DE FEIJÃO
SALMÃO C/ MOLHO DE CAMARÃO FÍGADO DE CEBOLADA
LÍNGUA DE BACALHAU COZIDA C/ GRÃO
FEBRAS PANADAS C/ ARROZ DE FEIJÃO BACALHAU À BRÁS
DOBRADA C/ FEIJÃO BRANCO
FRANGO ASSADO NO FORNO FILETES DOURADOS C/ ARROZ DE FEIJÃO
LÍNGUA DE VACA ESTUFADA C/ PURÉ
BIFE À PORTUGUESA
PICANHA À BRASILEIRA
GRELHADA MISTA
HAPPY HOUR DE 2ª A 6ª DAS 3 ÀS 6 PM
PETISCOS GRÁTIS
CODORNIZES DE CHURRASCO
179 Wilson Ave.
570 Market St.M k t St18 Downing Street
(973) 589-4135
Newark, NJ (973) 465-1313
Newark, NJ (973) 589-2801Newark, NJ (esq. c/ Madison)
MADRID & LISBON
SOL-MAR
Minhoto Restaurante
RESTAURANT
MARISQUEIRA & RESTAURANT
POLVO À LAGAREIRO
RANCHO
ARROZ DE LÍNGUAS DE BACALHAU BIFE DE NOVILHO C/ OVO
GALO CASEIRO ASSADO NO FORNO COSTELINHA DE BOI C/ PURÉ
PATANISCAS DE BACALHAU
FAVAS C/ ENTRECOSTO À PORTUGUESA
PEITOS DE FRANGO À FRANCESA
GAROUPA GRELHADA
VITELA ESTUFADA C/ PURÉ
FÍGADO À PORTUGUESA
ROBALO PORTUGUÊS À SOL-MAR
ARROZ DE PERDIZ
INGREDIENTES
ENTRECOSTO À ALENTEJANA
ESPADARTE GRELHADO
CHANFANA DE CABRA
FILETES DE PARGO À MARINHEIRA
VITELA ASSADA NO FORNO
VINHO DO MONTE $12
DOURADA COZIDA C/ GRELOS
BIFINHOS DA ALCATRA
•1/2 galinha
VINHO DO MONTE PEQUENA $7
ROBALINHO GRELHADO
PASSARINHOS DE CEBOLADA
•500 gr. de carne de vaca de cozer (aba carregada)
ARROZ DE ENTRECOSTO C/ FAVAS
CALABRIGA TINTO $20
•500 gr. de entrecosto
CARDINAL GRANDE $10
CARDINAL PEQUENA $6
•1 chouriço de carne
267 Ferry Street
853 E. Jersey St. •200 gr. de toucinho entremeado
325 Lafayette St.
(973) 589-5539 (908) 965-1400 Newark, NJ (esq. c/ Niagara)Elizabeth, NJ (973) 344-3041
Newark, NJ (esq. c/ Van Buren) •300 gr. de grão
•1 kg de batatas
TITANIC
•4 cenouras
•2 couves portuguesas
RESTR ESTAURANTE
•400 gr. de macarrão ou de macarronete
SOPA DE FEIJÃO ENCARNADO
PEITOS DE FRANGO RECHEADOS
N
ARROZ DE BACALHAU C/ GRELOS •sal e cominhos q.b.
CARNE DE VACA ESTUFADA C/ PURÉ
CARAPAUS FRITOS C/ SALADA
POLVO ASSADO NO FORNO
•azeite (facultativo)
BACALHAU COZIDO C/ TODOS
TRUTA C/ CAMARÃO
Bom
PICADINHO DE FRANGO ROBALINHOS GRELHADOS
BIFINHOS DE PORCO EM VINHO TINTO
FILETES DE TILÁPIA À MARINHEIRA
CLAMS C/ CHOURIÇO E MOLHO DE TOMATE
CAMARÃO GRELHADO GALO CASEIRO ESTUFADO C/ BATATA COZIDA
PREPARAÇÃO
HAMBURGUER C/ QUEIJO
COSTELA DE VACA ASSADA NO FORNO
Apetite
ALHEIRA DE MIRANDELA C/ OVO
SALADA DE ATUM
VITELA À PARMAGIANA
De véspera ponha o grão de molho e, depois de es-
COSTELETAS DE PORCO EM MOLHO DE ALHO
corrido, coza em abundante água temperada com
PEITOS DE FRANGO À MILANESA
sal juntamente com a carne de vaca. Quando o grão
28 Wilson Avenue 486 Market Street
Newark, NJ (973) 900-5701 (973) 589-6166
começar a ficar macio, junte o toucinho, o chou-
Newark, NJ 07105
riço, o entrecosto e a galinha, e deixe cozer. Retire
todas as carnes e no seu lugar introduza as batatas
descascadas e cortadas em cubinhos, as cenouras
em rodelas e a couve esfarrapada. Alguns minutos
depois de estes legumes começarem a cozer junte
a massa. Rectifique o tempero. Entretanto, corte as
carnes em bocados e volte a introduzi-las na panela.
O rancho deve ficar com bastante caldo, pelo que
se deve juntar mais água sempre que for necessário.
Sirva polvilhado com cominhos e há quem adicione
também um pouco de azeite.
Bom Apetite!
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