A medida que fue aprendiendo más sobre la nutrición y la
salud, fue más conciente de la importancia de comer saludablemente
y se cautivó más por el tema. Ella comenzó a cocinar y a experimen-
tar como un científico; su cocina se convirtió en su laboratorio. Se
inscribió en Le Cordon Bleu y atendió a clases en los campus de
California y de París. Mientras que ella más se implicaba en sus
estudios culinarios, LaLa se dio cuenta de la necesidad para que
alguien combinara lo que ella había aprendido sobre salud y la
nutrición con su cocinar latina. Hoy, como chef y nutricionista cer-
tificada con una especialidad en control de peso, ha tomado el
desafío y ha hecho ese acoplamiento.
De nombre Laura Díaz, chef LaLa consiguió su apodo de un
sobrinito que no podía pronunciar bien su nombre. LaLa creció en
Los Ángeles y ayudaba en los restaurantes mexicanos de su familia
en donde ella heredó la pasión de su padre para cocinar. Pues de
niña, ella podía agarrar las cucharas y las espátulas antes de que ella
pudiese sostener un crayón. El cocinar era siempre una diversión y
algo conocido, pero cuando ella se dio cuenta que podría hacer una
carrera profesional creando los alimentos latinos saludables y con
todo su sabor, se emociono mucho.
En 1989, cuando tenía 21 años, LaLa abrió un restaurante en
Beverly Hills. Ella vendió más adelante el restaurante a su padre
para poder seguir viajando y continuar con su programa culinario “U´LaLa”. Sabia que iba a sobresalir debido a la falta de repre-
de Le Cordon Bleu. Siempre tuvo mucha iniciativa, mientras que sentación latina en esta clase de programas y por su deseo único de
atendía a la escuela, ella formó ¡SAVOR!, un evento de educar e inspirar a la comunicad latina. Y efectivamente, ella no
planeamiento y abastecimiento de comida. Ella pronto comenzó a solo llena esa necesidad entre los latinos sino con todos a los que les
formar una gran reputación entre los clientes importantes que gusta la comida latina y se preocupan por su dieta y salud.
incluyeron políticos, Como muchas empresas hispanas, las de LaLa tienen un
la comunidad artísti- gusto familiar. A ella la representa su esposo Jeremy Brown y su
ca y las corporaciones compañía se desarrollo con los consejos de sus dos hermanas,
importantes. Su tra- Myrna y Verónica mismas que tienen estudios de relaciones públi-
bajo en eventos de cas y mercadotecnia.
importancia y su rep- Una compañía de producción ganadora de un Emmy, produce
utación profesional, sus programas de televisión mismo que es echo en inglés y español.
la condujeron a pre- El programa tiene invitados célebres y se explora la cocina latina de
sentaciones en pro- todo el mundo a la vez que se dan recetas con sus instrucciones sen-
gramas de televisión y en acontecimientos especiales. Ella desarrol- cillas. No ha sido fácil el “crossover” a los medios en inglés. Hay
ló a una manera fácil y confiable de trabajar con las cámaras y con gente que aún tiende a segregar. Ella a escuchado a ejecutivos decir
público en vivo logrando demostrar sus recetas en inglés y español. más de una vez, “Tu eres latina así que debes de estar en la tele-
Estando en el lugar adecuado y a la hora adecuada aunado al visión en español” y ella les responde con lógica. “Latinos son la
creciente interés de programas de cocina y chefs célebres, le dio la mayoría”, les dice, “Hablamos inglés pero vivimos latino. Ha sido
inspiración para poder presentarse como una personalidad. difícil lograr que esto lo entienda el mercado en general pero las
Escribió libros de cocina y creó su propio programa llamado cosas van cambiando”.
S P A N I S H H E A L T H S U P P L E M E N T
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