chef
LaLa
Esta alquimista latina también ha convertido
sus recetas en oro. Una verdadera y exitosa mujer
de negocios en varias formas. La chef LaLa está colocándose en el
mundo culinario como una chef de clase mundial, autora y consul-
tante. Tiene su propio programa de televisión llamado
“U´LaLa”, en el cual presenta varias opciones de recetas muy
saludables de 23 naciones de habla hispana. También se presenta
en varios programas de radio y televisión incluyendo programas tan
famosos como “The Today Show” en NBC y “Cada Día” en
Telemundo. Además, es dueña de una compañía que entrega
comida en el área de Los Angeles, Cal. También escribe su propia
columna en Comida News y contribuye con artículos culinarios en salud. Mucha gente está buscando alternativas. Aún cuando no se
otros magazines. Ha escrito tres libros de cocina muy populares y acaten. Como le dijo a Hispanic Trends Magazine, “Algunas per-
su carnet siempre está lleno con presentaciones personales. En su sonas me dicen `yo no tengo tiempo para comer adecuadamente o
preocupación por la comunidad, dedica casi la mitad de su tiempo para hacer ejercicio`. Y yo les contesto, `Bueno, mas vale que ten-
a educación y filantropía para la misma. Trabaja con organiza- gas mucho tiempo para morir` El tiempo para hacer el cambio es
ciones como La Asociación Americana de la Diabetes, La ahora, antes de que tengas problemas de circulación o empieces a
Asociación Americana del Corazón, Clubes de niños y niñas de perder la vista. Ella lo dice por experiencia: tres de sus cuatro abue-
América y muchas otras que proveen educación y conocimiento los murieron de complicaciones de diabetes. Su padre y 7 de sus 8
con respecto a información nutricional. Ella es también la vocera tíos tienen la enfermedad.
del programa nutricional “5-A-DAY”. La misión de LaLa es el La obesidad es un problema muy grande en los EU y particu-
educar a los hispanos y a los aficionados de las comidas latinas, larmente en la comunidad latina. Y está afectando a más niños a
que hay opciones en comidas mas saludables sin sacrificar sabor. más temprana edad. De acuerdo al CDC, más del 60% de niños
Ella tiene dos pasiones en su vida, la de cocinar comidas lati- hispanos desarrollaran obesidad y diabetes tipo II. Una enfermedad
nas y la de educar a la gente en como disfrutar este tipo de cocina crónica y degenerativa. La diabetes sin tratamiento puede causar
en una forma saludable. Desde un principio se preocupó por el muchas otras complicaciones serias, incluyendo enfermedades del
impacto que tiene la obesidad, diabetes, enfermedades de corazón corazón, falla de los riñones, daño al sistema nervioso, ceguera y
y otras enfermedades; en especial dentro pérdida de extremidades. Pero con la dieta adecuada y medica-
de la comunidad Hispana. La chef mentos, la enfermedad puede ser controlada y con efectos mínimos.
LaLa es México-Americana, nati- Enfermedades del corazón son las causas principales de muertes en
va de Los Angeles, Ca., y a la América, pero aun así, es la enfermedad sobre la cual podemos
edad de 40, ya ha logrado mucho tener control. De acuerdo a LaLa, muchos de los elementos que
en su especialidad, teniendo contribuyen a las enfermedades del corazón, se deben en gran parte
el potencial de lograr el a una dieta poco saludable pero ella también cree que un poco de
“crossover” con mucho información y pequeños cambios en lo que comemos y bebemos
éxito dentro de las audi- pueden salvar nuestras vidas. “Mucha gente piensa que no puede
encias de habla inglesa y comer esto o aquello y la realidad es que no se trata de eso. Son los
español. Especialmente pequeños cambios y de cómo puedes seguir degustando de la comi-
cuando vemos que está da con sus sabor inigualable, pero hazlo de manera que te propor-
aumentando la preocu- cione una mejor calidad de vida”.
pación del problema rela- Originalmente los estudios de LaLa en la universidad fueron
cionado con la obesidad, como terapeuta cardio pulmonar. Pero pronto se dio cuenta de que
dietas y otras cosas de esa no era su vocación.
S P A N I S H H E A L T H S U P P L E M E N T
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